Panqué de calabacita

Ingredientes:

 

1 1/4 de taza de harina de almendra ( almendra molida finamente)
1/4 de taza de cacao en polvo
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de bicarbonato
2 huevos
2 cucharadas de aceite de coco
1/4 de taza de miel de abeja
1/4 de cucharadita de vainilla
3/4 de taza de calabacita finamente rallada.( tiernas)

 

Procedimiento:


En un procesador poner todos los ingredientes secos, revolver aparté todos los ingredientes líquidos, añadir al procesador, si no se ha rallado la calabacita se puede poner en trozos pequeños en el procesador hasta conseguir una textura muy pequeña y listo! Al horno por 35 min. a 190°C. Utilizar un molde de panqué pequeño.

Nota: si las calabazas no están tiernas sabrá un poco amargo.

 

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  • Katia Brambila (domingo, 13. noviembre 2016 15:00)

    Adriana Esparza:
    No puedes sustituir líquidos por sonidos en esta receta, tendrías que hacer pruebas, tal vez utilizando 1 cucharadita de stevia más 1/4 de taza de leche vegetal de tu preferencia.

    Liss:
    Puedes probar la harina de avena sin embargo el resultado será más compacto y la textura un poco gomosa.

  • Adriana Esparza (viernes, 12. febrero 2016 17:07)

    Buen día, me encantó esta mezcla de calabaza con chocolate. Para pacientes diabéticos Qué cantidad de stevia debo de poner el lugar de la miel l

  • liss (martes, 10. noviembre 2015 22:29)

    puedo sustuir la harina de almendra por otra harina? avena, linaza, de maíz???

  • Mariajose (sábado, 19. septiembre 2015 03:46)

    Se ve muy Rico!

  • Maria Martha Anguiano Arciniega (domingo, 06. septiembre 2015 07:07)

    Se ve deliciosa. Voy hacerla y mas porque esta super-nutritiva! Gracias.

  • Katia Brambila (miércoles, 29. julio 2015 23:25)

    Hola América: simplemente la calabacita se debe ver verde y sentirse firme. Lo que aporta a la receta es humedad y también ayuda a la textura final.

  • América sana (miércoles, 29. julio 2015 20:06)

    Suena deliciosa esta receta!, solo me surge una duda, ¿como puedo saber cuando esta madura la calabaza?
    gracias por sus recetas!

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